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Naiko Cold Brew Coffee

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Beschreibung

In einem innovativen Kaltfiltrationsprozess stellen wir unseren frischen, natürlich kaltgebrühten Kaffee her. Der Kaffee ist ein sorfältig ausgewählter Kaffee aus 100% äthiopischen Arabica-Bohnen mit Rainforest Alliance Zertifizierung unserer Farmer. Wir verwenden ein sanftes, traditionelles Trommelröstverfahren und geben den Bohnen eine angepasste Röstzeit zur Verwendung als Cold Brew. Direkt nach der leichten Röstung werden die Kaffeebohnen in kaltem Wasser gelöst und können ihr frisches Aroma im Wasser abgeben. Dies ist einzigartig bei der Herstellung von Cold Brew Coffee. Die Säure und Bittere bleibt nach der Filtration in den Kaffeebohnen zurück. Die Aromen und der typische Geschmack der frisch gerösteten Bohnen kommen auf diese Weise am besten zum Ausdruck.

Um nicht unnötig Wasser zu transportieren, konzentrieren wir unseren Cold Brew Coffee in einem Kaltextraktionsprozess auf.

Verfügbar in 60 g Sachets für jeweils 5 Liter Cold Brew Kaffee.

Zertifizierung: Rainforest Alliance, IFS, Halal, Kosher

Laboranalyse

Trockensubstanz (TS, %): 20 (18 – 22) nach § 64 LFGB, L 46.04 1-3

pH: 4,7 – 6,5 nach DIN 10776/2 (1.4 g DM in 100 ml demin. Wasser)

Säure: 1,5 – 10 nach DIN 10776/2 (1.4 g DM in 100 ml demin. Wasser)

Koffeingehalt: 5,0 – 6,2 nach DIN ISO 20481

Keimzahl: <50/g nach DIN EN-ISO 4833

Hefezellzahl: <50/g nach ISO 21527-1

Schimmelpilze: <50/g nach DIN EN-ISO 4833

Haltbarkeit

12 Monate bei 6°C

9 Monate bei 20°C

Zertifizierung

IFS Food, V. 6.1 (Higher Level)

Halal, HS 09-001

Rainforest Alliance

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Data Sheet Naiko Cold Brew Coffee